El agua como alimento fundamental de la dieta. Cuidado y uso adecuado
El agua es un recurso limitado, existe una cantidad relativamente baja en el planeta, que se estima en unos 1400 millones de km3, pero la mayor parte de ella, el 97,2 por ciento es agua salada de escasa utilidad para el consumo humano. El 2,15 por ciento se encuentra en los glaciares y casquetes de hielo, el resto es agua dulce, menos del 0,7 por ciento en ríos y lagos, el suelo, los pantanos, la atmósfera y los seres vivos
El agua, al mismo tiempo que constituye el líquido más abundante en la Tierra, representa el recurso natural más importante y la base de toda forma de vida.
No es usual encontrar el agua en forma natural, aunque en el laboratorio puede llegar a obtenerse o separarse en sus elementos que son H y O. Cada molécula de agua está formada por un átomo de oxígeno y dos átomos de hidrógeno
La vida en la Tierra ha dependido siempre del agua. Investigaciones científicas evidencian el posible origen de la vida en ella y los grupos de animales que han evolucionado hacia una existencia terrestre, siguen manteniendo dentro de ellos su propio mundo acuático, encerrado y protegido contra la evaporación excesiva
El agua constituye más del 80% del cuerpo de los organismos, interviene en la mayor parte de los procesos metabólicos que se realizan en los seres vivos. Sirviendo de hábitat a una gran parte de los organismos. Pero qué sucede cuando alteras el hábitat de las especies.
¿Cómo puede el ser humano influir en la extinción de los organismos que viven en el medio ambiente acuático?
El verter los residuos de procesos industriales y de la actividad humana, trae como consecuencia la contaminación de las fuentes de agua, la pérdida de grandes volúmenes de este recurso condenando a la muerte segura a los organismos que tienen allí su hábitat, siendo el factor principal que provoca la pérdida de las especies, la desaparición del hábitat o su modificación. Los cambios en la calidad del hábitat producen variaciones en la dinámica de las poblaciones.
La diversidad biológica actual es el fruto de miles de años de evolución bajo la influencia de procesos naturales y también de los seres humanos.
Algunas especies han estado desapareciendo de forma alarmante. Se estima que alrededor de 5 200 especies de animales incluyendo una de cada ocho especies de aves del mundo estarán en peligro de extinción. Pero llama poderosamente la atención que la amenaza más grave a la diversidad es la pérdida directa de los humedales, arrecifes de coral y otros ecosistemas, porque en ellos se alberga la diversidad biológica del planeta. Alrededor del 10% de los arrecifes de coral a escala mundial están destruidos.
Como hemos visto el agua resulta fundamental en la vida de numerosas especies pero no solo de las que allí tienen su hábitat, pues muchos de esos organismos forman parte de las cadenas alimentarias y su pérdida influye en nuestras vidas. Además que la contaminación de las aguas no solo afecta la fauna, también a la salud humana.
¿Qué hacer? ¿Cómo podemos proteger los recursos hídricos partiendo de la importancia que tienen?
Evitar el consumo excesivo del agua y el escaso tratamiento de las aguas residuales domesticas e industriales. Las aguas superficiales y subterráneas adquieren una determinada composición física, química y bacteriológica natural, que depende de la fuente de origen, es decir, de la composición de las lluvias, los ríos que las alimentan, de las rocas que constituyen los terrenos por donde discurren y de la actividad humana que se desarrolla a lo largo de sus cursos.
Actividades de aprendizaje
Redacta un texto con la siguiente idea central: ‘'El ahorro y protección de los recursos hídricos, garantiza la permanencia de la vida en el planeta''
Cuba carece de ríos caudalosos y riquezas hidrológicas abundantes, y lleva a cabo una política de conservación de este recurso, para lo cual toma las medidas necesarias con el objetivo de proteger el agua de la contaminación y embalsar grandes cantidades lo que garantiza el uso social, agrícola e industrial. Queda por parte nuestra crear conciencia de que el agua es uno de los recursos más preciados de la naturaleza, por el papel que desempeña en la vida de todos los seres vivos.
El agua como alimento fundamental de la dieta
Las carnes, la leche, las viandas, los huevos y las frutas no son las únicas fuentes de nutrición humana. Existen otros nutrientes como el agua imprescindible en la vida, por lo general se ingiere como componente de los alimentos de origen biorgánico. Es la base fundamental de la vida, es el disolvente universal porque en ella se disuelven mayor número de sustancias que en ningún otro líquido.
Sin el agua la vida no sería posible, pues se detendría el movimiento biológico (el metabolismo).
El agua es el componente principal de nuestro cuerpo y es esencial para la vida, tanto, que no podríamos vivir sin ella. Para que nuestro organismo funcione adecuadamente necesitamos alrededor de tres litros de agua al día. Es el componente principal de nuestro cuerpo, representando dos terceras partes del peso del mismo.
El agua es un líquido incoloro, inodoro e insípido y es la bebida por excelencia. Es un componente primordial de la naturaleza pero, además, es el componente principal de nuestro cuerpo, donde realiza importantes funciones. El agua resulta esencial para la vida.
El contenido en agua de nuestro cuerpo se mantiene constante gracias al equilibrio existente entre la cantidad de agua ingerida diariamente y las pérdidas diarias de la misma.
¿Dónde obtenerla?
Para compensar este volumen de agua eliminada, y suponiendo que existe el equilibrio al que nos referimos, la cantidad de agua ingerida debe ser de 2,6 litros diarios.
De ellos, 1 litro aproximadamente lo obtenemos del agua contenida en los alimentos. Unos 0,3 litros son del agua que se forma por la oxidación de los nutrientes de los alimentos en el organismo y 1,3 litros restantes deben proceder del agua de bebida.
¿Cómo se pierde al agua?
En un individuo sano adulto que vive en un clima templado y realiza una actividad física moderada, las pérdidas diarias están cifradas en unos 2,6 litros, repartidos entre orina (1,5 L), evaporación por la piel (0,5 L), pulmón (0,4 L) y a través de las heces (0,2 L).
Funciones del agua en nuestro cuerpo
• Es el medio en que se hayan disueltos todos los líquidos corporales, sangre, linfa, secreciones digestivas, heces y orina.
• Transporta nutrientes al interior de las células y posibilita a su vez la eliminación de los productos de desecho de las mismas.
• Interviene en la digestión de los nutrientes de los alimentos, no sólo facilitando la disolución de los mismos, sino también su digestión a través del proceso de hidrólisis.
• Ayuda a dar forma y volumen a las células debido a la presión que ejerce en las mismas.
• Mantiene la temperatura corporal, mediante la evaporación del agua contenida en el sudor.
• Evita las fricciones en las articulaciones.
