Sistema digestivo

A este grupo básico de alimentación pertenecen los alimentos ricos en grasas o lípidos, las que intervienen en:

• La formación de nuevas estructuras y en el recambio celular, al ser componentes estructurales de las membranas celulares.

• Almacenan energía.

• En el aislamiento relativo del entorno de las células y el organismo.

También son alimentos energéticos los ricos en carbohidratos, cuyas funciones son:

• La formación de estructuras compactas que tienden a ocupar poco espacio en las células.

• Fuente y una forma de almacenar energía.

A este grupo básico de alimentación pertenecen los alimentos ricos en vitaminas, sales solubles e insolubles y agua, las que intervienen en:

Las vitaminas:

• Funcionan como coenzimas activando numerosas enzimas.

Las sales solubles:

• Actúan como activadores de enzimas.

• Son componentes estructurales de moléculas orgánicas.

• Contribuyen al mantenimiento del equilibrio osmótico.

Las sales insolubles:

• Forman parte de algunas estructuras del organismo como el tejido óseo que constituye a los huesos.

El agua:

• Es el disolvente de numerosas sustancias

• Es el medio donde se realizan las funciones metabólicas.

• Participa como “vehículo” en el transporte de sustancias en el interior del organismo y en su intercambio con el medio ambiente.

• Contribuye a la regulación de la temperatura corporal.

A este grupo básico de alimentación pertenecen los alimentos ricos en proteínas, las que intervienen en:

• La formación de nuevas estructuras y en el recambio celular.

• El transporte de sustancias.

• La defensa del organismo.

• La regulación de las funciones.

La malnutrición puede distinguirse o manifestarse por tres formas fundamentales:

• Por deficiencia específica: Provocada por la carencia relativa o absoluta de un determinado nutriente.

• Subalimentación o malnutrición por defecto: Desnutrición causada por el insuficiente consumo de alimentos por un período prolongado.

• Sobrealimentación o malnutrición por exceso: Obesidad producida por el consumo excesivo de alimentos durante largos períodos de tiempo.

Todos los organismos toman del medio ambiente nutrientes, estos pueden ser sustancias inorgánicas como: el agua y las sales minerales u orgánicas como: las proteínas, los lípidos, los carbohidratos y las vitaminas, según el tipo de nutrición que posean.

Las proteínas, los carbohidratos, las sustancias grasas y las vitaminas, imprescindibles en la nutrición, son ejemplos de biomoléculas, llamadas así porque son los componentes fundamentales de la materia viva; estas sustancias constituyen por tanto, los nutrientes.

La incorporación de nutrientes resulta de gran importancia, porque son los componentes de los alimentos que nutren al organismo; su significación biológica radica en que, en conjunto, posibilitan:

• La “construcción” y la “reparación” de los tejidos

• Intervienen en la “regulación” de numerosas funciones

• Proporcionan la energía” necesaria en los procesos del metabolismo

Los platelmintos de vida libre presentan un tubo digestivo con un orificio de entrada de alimentos, la boca, y el intestino donde ocurre la digestión. Las sustancias no asimilables salen al exterior por la boca, por lo cual se plantea que este tipo de sistema digestivo es incompleto.

Otros grupos de organismos como los nemátodos, los anélidos y los artrópodos, presentan un tubo digestivo completo, que presenta boca y ano, en el que se realiza la digestión completa de los alimentos.

Existen nemátodos parásitos como el Ascaris lumbricoides, que parasitan el aparato digestivo del hombre y absorben sus los alimentos a través de la piel.

La mayoría de los cordados presentan un sistema digestivo de notable complejidad.

Por ejemplo:

Estructuras presentes en el tubo digestivo de:

• Nemátodos: boca, faringe, intestino y ano.

• Anélidos: boca, faringe, esófago, buche, molleja, intestino y ano.

• Artrópodos: boca, faringe, esófago, buche, ciegos gástricos, intestino, recto y ano.